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Riso Autoriscaldante Con MAIALE BRASATO E VERDURE CONSERVATE

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  • Meicai:
    Si riferisce a un tipo di verdura conservata, solitamente foglie di senape essiccate e fermentate, che conferisce un sapore salato, leggermente dolce e umami.
  • Kourou:
    Indica un metodo di cottura in cui la pancetta di maiale viene brasata fino a diventare tenera e poi disposta a strati con la pelle rivolta verso il basso in una ciotola prima di essere cotta a vapore. Questo processo rende la carne molto morbida e succosa, e il grasso si scioglie, infondendo sapore.
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